材料
- S: m+ {4 k' ~8 E+ O a* S- W5.39.217.77:8898膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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. r( \/ G* Q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 m. N9 {5 O. O; Y4 U" N Y公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙- e N: J d1 e4 I' ~3 G+ e
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, I! A% o6 D" G. C" z! y
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。6 m7 ?5 U$ `2 _- Y0 C) _
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb1 s( M, p; D, ^) }: b, x
/ v/ H7 D' Z8 e( w4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇( t* ^4 \" W$ H9 u3 Q
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。; L8 z0 j$ w. F% J+ Y
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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