材料; m# V* Z8 G* m/ ]' N7 h$ _& ]0 g
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇0 `8 H: j. ~! |
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: \* p/ l7 ^
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 公仔箱論壇1 I9 q* Y# E6 G$ O; B5 c
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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: j! v7 [2 V1 z' V公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 l9 z' l$ A- O! ^
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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6 O6 m; Q3 x4 N" X! n$ N) Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。0 U5 V1 ]0 n+ P4 P @3 y4 `9 o
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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