聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
% H8 e& i% z) H0 {公仔箱論壇
2 U5 c& f- S8 J* r3 \# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級小龍蝦做壽司
% f0 A$ L D: q( K3 G/ B* v5.39.217.77:8898
6 Z2 J% P3 E; K- A) p0 f■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。" ?- e9 W. F) q# ] O ^
公仔箱論壇% w* B, ]" `5 T$ }
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
8 i! m4 x$ G5 _5 x) X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* V9 Y7 m3 ~4 a+ `0 F
8 T+ V* d" k. {7 g公仔箱論壇公仔箱論壇& ^: R/ G# h( [
 & \1 ?1 z5 q+ [( ^( k2 l
8 }5 E3 l2 @7 t. M/ [4 B5.39.217.77:8898玩出創意
. {8 ?2 f1 J) v( Y1 t4 v6 G4 w5.39.217.77:8898
. ~4 L1 R) _9 G6 t" J公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, Z; X, M9 g; y/ Q1 S. l4 S
. t1 a/ l$ P: s1 w- u) i
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 5.39.217.77:8898, @7 Y x9 l. C# D7 Z: {* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( I" L: e: p- m1 Z) e/ C* k" r9 A
4款精選刺身
8 |0 L6 e6 ^/ |- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 s* ^- X- O. H/ x! d3 f$ @8 E! K
造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
( K- X6 \; A0 _( w2 t# o( B, c2 t1 }! M& C! f4 @8 X
2款意式卷物
/ V. F9 ?( V3 o8 R: z tvb now,tvbnow,bttvb# T. f2 f: Q# D4 e- |# X
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
1 L2 [( f% ?' w2 r& e( O) c2 w; W# N5.39.217.77:8898
8 [* o% c8 p7 k# r& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb& z* m2 A: H: Y( |9 I
8 `% \$ y4 X7 f H' g3 _3 o5.39.217.77:8898小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
7 {* S4 e4 z8 j7 Y- P( jtvb now,tvbnow,bttvb
4 T0 w3 \4 I) |$ ?4 q2 G6 \西西里島紅蝦配薄荷泡沫
) ]6 Y6 Q$ D9 _7 F0 r8 b: Y. U公仔箱論壇 5.39.217.77:8898* F% V% C7 v/ `
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。+ o9 E8 v& _. N! ^( s
" p& N: Z8 E' A/ p' L
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
G3 ~: ]4 X2 `# O5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! v2 h4 J# n$ _% u( E
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
) U& F# ]4 d7 l1 E b
) Z& i' e9 ?# V9 S! H/ Y公仔箱論壇煙三文魚配魚子時蘿香草tvb now,tvbnow,bttvb3 D! T# z4 I) L
/ `# x% Y A/ ^# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。公仔箱論壇, X( A/ x' e# B8 ^0 u4 r
tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ d) m5 {6 B; A, R2 U( n+ s
藍鰭吞拿魚配迷迭香油5.39.217.77:8898* n4 [4 ~7 u" ] i4 k
 公仔箱論壇0 R1 \( Z; [4 F; @1 |
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。4 h1 `, c* ^7 z4 J
tvb now,tvbnow,bttvb, h" n: a S& V: J4 J# P v5 W6 u
意大利黃鮨吞拿配香橙油
' h0 r( z7 ^9 Y3 b' S' y$ g
9 S& O K, g" }# _) V) s黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
3 n9 b+ L9 ~! u' z公仔箱論壇
5 p) ]; X, W6 m9 u; M9 f煙左口魚配茴香橄欖油8 ?- o6 Y' e. W
% q. f7 G" l# X- s3 \: p公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
8 K5 O: Q* a( K! L! c0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _! C8 L3 X1 |$ D
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
$ b3 D$ d& U2 [; h4 ]- ~8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ x0 Q' k" [7 @. }9 a) htvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 ! C2 e% }& D/ ^$ l5 O6 B9 W# s
" ^3 h' h6 t3 ~8 l1 ^5.39.217.77:8898aqua (尖沙嘴北京道)
/ T- Z, |. D, j \( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e; b1 R/ ?, @# N0 _8 gtvb now,tvbnow,bttvb
: R: M2 ]% ~) ]" ^tvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 