本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
0 k( }) p6 T+ _5 k6 I8 a1 E5 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 ^9 P/ q ^! o2 Z N9 L9 G* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。, {' I+ N4 I, Y& d5 ]
貨真價實食客漸多公仔箱論壇, d7 o/ a/ q5 o8 |" n: z9 c" z6 j
接不少罰單後開連鎖店公仔箱論壇5 Q3 n4 _5 o( z l" h3 W$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 l8 U5 L9 \9 O( }
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。7 b1 [$ M. ^0 r
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。 s- H; J& Z9 x. U
稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb" Y T+ L0 K ^7 G& }* q
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 H3 H4 J; A+ o8 o; i* n0 F2 s
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。5.39.217.77:88981 ^6 y# v) K: P3 X! q
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。& O( z1 s9 \) e I w
食客車停路邊引不便
# T& h9 v" `1 Y8 D8 h3 P) n# b2 g5.39.217.77:8898許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
9 E: k* Q9 ~6 }1 V2 _tvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。! I- n; s: w5 J$ s( ^8 m% M
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
* i0 U* x U1 K( |* @0 E" P- s/ j- L ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒如法炮製壽麵走味公仔箱論壇* m9 @0 L: P9 L$ z5 a. ~" }* A& q
接頂生意者不獲續約
3 W5 X6 v+ q* W+ X( J$ U! l* c公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。5.39.217.77:88983 v, Y$ }( H) B, k3 |' W5 b9 o% e
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
# O* j* x0 x# S9 n* S重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
9 c3 N1 H+ g) d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行調製配方公仔箱論壇2 L! f6 ^( R5 b3 W
全蛋麵交廠助生產公仔箱論壇% J2 n& \+ ?8 _. h5 z0 l) Y! D
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
7 L! j3 S4 \- Y1 c: P2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。公仔箱論壇/ k1 ]9 R$ A. r
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
% \, A0 t% u; r" R* O& ?% u- k特製香菇叉燒畫龍點睛
- s7 N9 {% X- h0 U8 c5.39.217.77:8898夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 J$ h4 j$ ]; Q" t+ `2 S9 J# J
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。5.39.217.77:88984 `% b5 d* o. \/ X& F
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
' y: n9 {/ Q1 o- ]$ ]( U! [6 u" J+ ?公仔箱論壇39亞里瑪壽麵咖啡館
) y$ S- C& E8 u; ]* C% r ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18, Lebuh Damai1,
( U( [: m9 _! j% w3 L$ Y' bTaman Alma,
# U' c5 v9 g. M/ S) {* ?0 u14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
* v5 L0 M1 D/ @$ g6 s4 W, ?公仔箱論壇營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb- Y' M2 y$ h+ r! P$ w' @
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
