本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇/ j: o# S* I0 n, y6 x0 L
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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3 ?0 A9 N; e& D; m& H在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
, I$ \, i. H# h; b! }6 U RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d9 S9 Y9 H/ f$ @/ g' _ X一晚賣逾600條薄餅
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; [7 n% p* I, d) V4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 P0 g) ~! n: a( |
* Q- e" [6 l7 w+ n; ?5 u5.39.217.77:8898一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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. j! e. S& G0 Y" X2 T5.39.217.77:8898陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
y1 G: N6 K& S4 j; y8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q# B: s2 \6 \3 Y" l L5.39.217.77:8898製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。, i% J9 `6 j+ v4 S5 Q3 I' ^( j+ R
4 q( w# R* V) E" Q5.39.217.77:8898為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”, r( j# \; q/ B5 }
7 J, y; O g7 T, n於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。8 k5 r/ n$ j( y% W
D" c( r; {; Q$ D' d! c' }8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
. L) w/ `+ H2 c' a+ v" G# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 `) k. n- b
安娜薄餅哪裡找？
% {* q/ Q0 b. [" A/ F! e: Ztvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市- H2 t8 l+ \( x) d8 R2 L, ~* b) h
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( `2 ?9 v" Z1 z4 r0 l
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
1 p: B8 u& A& M/ X7 j8 \週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* k. o, X! C& k. P6 p週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
y! D2 X& Y+ O& R. G! p週三與週五休息5.39.217.77:8898) M& Z' V7 l# l7 F) S8 B& o8 |
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店家Profile
" L7 m+ W% }+ E B4 X主打：創意薄餅
5 b" i: h. g# Y+ q; P3 p |公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
% ]% S1 k5 Y7 ?& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P; M3 m. o" D/ V8 @) ^
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
- m4 o. J- u0 j" |! M; I3 q. m公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
" s) Q0 P7 C( t* S/ t停車位：視夜市與早市的地點而定
|5 b+ ~" |1 }. L ]5.39.217.77:8898推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅! a q! _, |* ^3 `( X& j
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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