材料 4 a$ c9 X# B2 e+ O, J
有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜 h/ t: ]# |# G
$ d4 ~# h: O3 f7 M$ a5.39.217.77:8898調味料# a0 p' S5 a9 U, V* f
上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉5.39.217.77:8898" E* Y9 L- |. e1 x, T6 ~: B% d
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調味料
0 F3 T3 B1 c3 [7 l: T: B. e2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升 x' W& P \/ r/ l0 O3 m) V6 J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; e; m, k5 y. X# l
1.用上湯及水把椰菜灼熟。
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2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。
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3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。9 }6 Q. d$ d( |
- f4 A8 T- t' j, v3 Q5.39.217.77:88984.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。公仔箱論壇. i! u: a0 e+ r! V- e
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。5.39.217.77:88989 r, Y7 r$ c$ W' d8 s# F
9 s6 C D2 c) `" P+ S' T' l6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。9 ^. o: e; d" z5 t3 k# v
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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