正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。5.39.217.77:8898 \3 F$ {1 i* R! C' d* }) n
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 tvb now,tvbnow,bttvb( N( b* V$ U! P: | C9 ~# L
) F# t0 g) F( T2 M$ {7 B6 p5 m用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' K+ d. f+ I4 H9 O
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薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。& b* @4 q3 {+ T/ a. Y( c# o
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3 @( p/ F" R B5 n6 i2 L9 U熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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3 z( ]* G( P& K, x) o下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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" B: ~" [) j# t/ t公仔箱論壇油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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: i+ l6 H" _. D! S3 V- Htvb now,tvbnow,bttvb來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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