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9 C) u9 e. \) s+ n- Z/ F, O H4 qtvb now,tvbnow,bttvb原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
1 v% X: b' H# H$ R: s7 C0 G8 K公仔箱論壇 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* s5 d% ]0 m! D9 p8 [
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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_/ Q& T& H2 q$ C公仔箱論壇 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N. r2 G6 @; w' |
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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7 P/ V4 O0 U3 \+ e公仔箱論壇2、鍋裏放水，下小排飛水。 5.39.217.77:8898- A2 W% Y% X" q& O- a
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: u: F4 V \ ~ K: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撇去浮沫，捞起小排待用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b- ~9 F$ p% L$ f* \
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ P7 ?1 `4 Y2 O; {: o8 V
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 公仔箱論壇# x& J0 m0 _" Z6 {. z9 Y# H1 z
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1 Z& f$ h3 b4 n1 m, N 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 _+ h2 \. _! S8 i- P$ [: m8 z& n2 u
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 6 T$ v2 y2 G* j: ~/ V1 H4 }& {
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b j, s, t& x) ?- g
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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+ x8 _; h8 V0 L! ?3 v$ k! c公仔箱論壇 7、起鍋装盤，準備開動!tvb now,tvbnow,bttvb1 j" _. @+ H V8 Q% ^
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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