[西式食譜] 香煎帶子伴乾葱西洋梨茸

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材料5.39.217.77:8898' a3 L: L* j. k+ t# C0 T0 m$ d
日本帶子 1件、乾葱碎 5克、波士梨 1個、紅酒 20毫升、糖/黑胡椒碎/橄欖油各少許、煙肉 1片、牛油 1茶匙、蘆笋 1條（切片）5.39.217.77:8898, }9 W. P1 k# t9 z: j" t

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做法 8 c4 X" ~; U6 O9 b5 u# {
1.將梨去皮切粒。
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2.燒熱鑊下少許橄欖油炒香乾葱碎，加入梨肉、糖，灒紅酒，燴 20分鐘至汁料收乾。
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3.將帶子捲上煙肉，撒上黑胡椒碎和淋上少許橄欖油，以大火煎封表面，再以焗爐 170℃焗 5分鐘上碟，淋上（ 2）。
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4.燒熱鑊下牛油，放入蘆笋炒香伴碟即成。