材料 % U7 V1 a: C3 ]
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb7 i) @9 C$ P" ~9 M$ F- `
, B" a) I ^$ ?3 c7 i& V. Y5.39.217.77:8898餅皮材料
2 _1 d$ t5 |1 y- l' w& l中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
" K# B, p: S! H公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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: I/ K5 U. R) A醃料
! `9 p& N+ {3 H* I, c0 u. D米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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5 N1 o* }7 j# ?) n5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 |( d) k" }+ N# D* \
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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1 A9 I& x8 ~7 w, Y5 l; b& @公仔箱論壇2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。5.39.217.77:88981 d6 ]9 H1 G: w; t; {- C
# l0 r: v d2 Q. _& ctvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {; @& d0 x6 X5 B" u( \1 _% g
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! h- Z0 |8 j( J3 U' v5 F
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貼士
- \% M+ m& v& m! o6 l5 r; Z1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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