| 豬必須先經過熱水處理，來去除腥味，避免影響湯水的味道。 | | 材料 | 海底椰---- 80克
2 h) Y+ _2 E& Q6 N8 L5.39.217.77:8898響螺----50克 4 s$ b9 `% p$ a) B1 K
豬--200克 tvb now,tvbnow,bttvb9 O, V8 B$ Q& C" a
沙參----15克 9 p: g0 T" A. V9 c) C, C+ H
玉竹---- 20克 tvb now,tvbnow,bttvb [- ]9 z" q/ W- ^ N! z
蜜棗----適量 , g! F }& t6 l Z
陳皮----少許
5 v( I$ t( }) y( ]/ U5.39.217.77:8898薑----1片 tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 |0 Z' g ~
| | 製法 | 1. 將豬洗淨後用熱水燙過以除去肥脂和腥味。tvb now,tvbnow,bttvb; y) a+ c/ [& g+ _! F, q$ ~. I6 P, H$ o
2. 將響螺去殼、去腸，洗淨後用熱水燙過。
i; ^* E U1 D! @( u. D2 }3. 將豬和響螺撈起，移至炖鍋與滾水同煮，加入玉竹、沙參、蜜棗、陳皮、海底椰和薑片。) k3 ^+ }9 ~( k A
4. 用中火煲3小時後加入少許鹽調味即可。
0 j) J1 x7 d1 K& ~' ytvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 鹽----少許
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發表於 2011-1-11 05:43 PM
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