| 材料 | 白魚（約12）2條 3 ]7 i4 I9 C, ]4 y
薑4片 5.39.217.77:8898 l' L1 {4 @# N' a
雞脾菇2 j2 K- ?1 S* @4 U5 j: o; m0 B4 T
金針菇2
0 J: M H+ Z) K: Z2 s5.39.217.77:8898秀珍菇2
! {0 J) n1 L7 A- Z; N5.39.217.77:8898靈芝菇2
9 N/ s0 Z8 y7 a% n) itvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕
; e4 V5 p% s4 U+ [) n3 U3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4
5 D2 c1 N8 ?. r, x) l- W( u清水4湯匙
4 a4 @4 n3 V) S: Z3 x' E陳皮碎少許
& ^0 W3 v& W8 i) {% Ttvb now,tvbnow,bttvb花少許
! _/ a# o1 J7 T2 ^7 C& |tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 ^% S; w, H
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇 j) B/ B9 m1 o! n
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
- k. e; y/ C1 ]( y/ j1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ ? X& w$ ?4 B
| | 調味 | 白胡椒粉少許 5.39.217.77:88987 c, D" d# _, f1 ?) ?; \) o
幼鹽1/2茶匙 5.39.217.77:88982 ?5 j' H0 e1 U1 c$ F3 S5 |( |% _
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb, p% i" a. O3 Z* Y
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
6 n/ L/ ], o- m6 S* L, A2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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