| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb7 V* r9 R! r9 {9 k5 y4 @
免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb# `6 r( M: S d9 j$ ]& x5 i; y0 A
白芝麻----------2湯匙/ j/ ?3 E2 T* d7 `
% N8 {) k7 T1 M1 X1 Z | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
5 y0 B5 `: I/ Q8 f4 J c4 B公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.77:88980 n& J a0 m* z' o% b0 y7 y
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 a; S3 g9 N1 m6 O
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
& S6 V& j4 w2 x, s5 y# u公仔箱論壇5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
2 N. D! O, @9 [% b | | 調味 | 醃料
9 e2 L; S. v* F$ y0 ^: k/ l. r m" }tvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------------------1/2茶匙
* a+ Q5 n$ n @5.39.217.77:8898鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb* n! a/ H$ J, O
. ~: `/ i; W5 q& }& o+ R) Itvb now,tvbnow,bttvb芡汁
1 Y$ I' C7 O& n7 M9 ^5.39.217.77:8898清水-------------------3湯匙6 r" ]5 W% B1 R) L1 M4 K
鹽---------------------1/2茶匙
+ K1 G4 J# K, {) I# c& p公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許
& G0 @- }( M1 R6 N* C( d- G. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽-------------------適量
1 C) N, z0 d, Z0 _. Z& }' H' T% W公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^( m, L, g* @2 J
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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