[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個  @6 f  l3 H6 d0 Q% f3 a5 ?1 u 免治豬肉--------300克 : Z: m: q! a& Q9 k公仔箱論壇白芝麻----------2湯匙 4 L. v/ a4 M* Y: b4 f- B7 f/ n$ J$ {" ]* n5 f# W5 ?- O2 @  v9 u

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 : Q! o; ^$ P9 F7 u- p. k) Q$ h' G2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 / s# U# E$ ~" \0 _6 O: \8 F公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 , v" T+ a8 z4 ~5 e" m1 q4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 - }: `) Z0 w, a5 F6 q5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 & @. \- W5 d) i, F9 A

調味

醃料tvb now,tvbnow,bttvb' G& \7 C* ?) [+ T/ e; ? 雞粉--------------------1/2茶匙7 S, s% k/ z% V 鹽、生粉----------------各少許 ) F& W! B+ T& Q7 dtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇  d; J2 G: C1 c) H 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb$ m! h; `7 B! ?; W# L( h2 | 清水-------------------3湯匙公仔箱論壇# t4 y8 d9 R- I. j- L 鹽---------------------1/2茶匙 . |+ [; D, P- ?  f, u& j5.39.217.77:8898雞粉及糖---------------各少許 & H6 B/ h! I* q7 a+ i9 ^  ?老抽-------------------適量 6 e& L( U/ Y/ f- B) N/ h; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- E" Y. L& A+ J$ A, ~/ J2 q4 M