| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個5.39.217.77:8898. O. E- ]* U; X% K3 }6 l
免治豬肉--------300克
( F5 j8 u; u0 Z$ B0 H- p" N: z5.39.217.77:8898白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
/ P# N; H6 G6 l7 e% `5 {9 z0 u3 a2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。6 L7 N9 q, t) _$ V) ]' o
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb! S) r5 G" T4 g* X, d. X7 j1 ~
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb* o4 }% `1 a4 Z/ a/ B* X
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: Q' [6 h( K W8 B0 B8 x% b' V
| | 調味 | 醃料- k0 z8 ]" E2 N6 q+ l
雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.77:8898/ k- @+ v8 L, I x2 \5 r8 P
鹽、生粉----------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: i0 H$ s2 W- z
. Y4 l4 m6 Z- B4 a% v6 J4 v8 M$ m0 i5.39.217.77:8898芡汁
6 e/ N; E8 y2 k4 s3 K2 Q2 c$ Jtvb now,tvbnow,bttvb清水-------------------3湯匙) N3 O: x2 ?! D/ y1 h
鹽---------------------1/2茶匙8 b3 T# F0 p# t$ w2 J1 ^
雞粉及糖---------------各少許 {( {! |/ W4 ^% U' ]$ \- O
老抽-------------------適量公仔箱論壇# ^. p( g- |* u
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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