[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 9 y/ d' n/ k5 [6 B. P* Y  E9 M/ rtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱／干貝（浸透）1粒 ; x0 H: [% y: c( J豬肉（攪碎）100克 & r6 d# p' J& P% T. V薑絲5克 4 Y9 I6 s4 P. c# g( n- e1 K0 C薑汁1湯匙5.39.217.77:8898- E! `- K. _8 {: k8 |0 E 清酒1/2杯 ) F' w! {6 {8 @; T6 N1 P; x1 qtvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯5.39.217.77:8898# K# t: u$ ^8 A+ d" n' Q

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。5.39.217.77:8898' J/ u% K7 c* _. J4 ^' X 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 : j: x) ~8 I% d+ u3 S( [% M5.39.217.77:88983.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.77:8898( S; b0 Y6 b% O+ q& h& D 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 & L0 |+ |6 O$ z* h) h' Y5.39.217.77:8898 8 R1 f9 R* K  |3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

生粉1茶匙 , v+ b( {" \: g0 r- a味鹽1/2茶匙 ) }% u' n; {$ ^1 L  e5.39.217.77:8898熟油1茶匙 2 `  q' a7 k% J2 ^+ K5.39.217.77:8898胡椒粉少許 - }7 m1 s8 n5 r& m# R7 L# e' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。