[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻公仔箱論壇, U/ b3 l" F6 c. b1 H& I 蛋白 150克   V" v. ~/ m; [/ \4 P/ o0 E, @/ y公仔箱論壇上湯 1 1/4杯 7 L. x# Q# N/ K, w& J& H4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯" \4 f8 U8 z9 D' J# @) T% W

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。" O6 u# X) @( J$ e, z( [4 n 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 7 q& P) {) B0 l; r* L9 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 . A8 u" l& e% A& C( l1 r4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 % x/ u5 A7 r/ m2 z: s* R0 P

調味

雞粉 1茶匙 - R' C2 y6 f0 o4 v薑汁 1湯匙公仔箱論壇2 K3 j+ g% h. ?" S. a) d9 [ 薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇0 `# w8 {) b: S; Z4 F7 M 鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898% b+ o$ S) O8 l' U) A8 K