[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 D9 S. O' V. n- A/ @- d: A 蛋白 150克 1 A* t% ]( ^9 Z/ }( X, t# a上湯 1 1/4杯 . a$ R! d: ?7 e. Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯公仔箱論壇% J9 R  \! k( t' u: \: P; D7 h

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 3 X2 q. G( B, P6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 5 e% f- ], M. T3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。. ]* w# _+ U. w; A' D9 q  v 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 5 u9 @4 _3 ^* ?( L7 Y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ g" T7 P* S0 P! n, A) `# ] 薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- j$ L8 n  L) H! {2 K 薑汁酒 1/4杯 : s2 b" l6 F2 U! n1 @4 D/ n5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙. h1 w( N! ?7 g0 b/ X1 f