[中式食譜] 沙薑鹽水雞

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材料

冰鮮雞1隻 * @! K1 ~/ B( [2 ~# ?/ l粗鹽400克 + E+ {" }0 s1 k0 N+ ]2 `  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2湯匙公仔箱論壇; a3 |! H. ?' p3 a4 l. Q 沙薑4片5 l% Q( w. C- P/ A7 S) O) |9 K 八角2粒: ~# j& i: r5 I) p) `1 m 清水20杯 9 H/ q& D2 R, N公仔箱論壇甘筍絲1杯% X" H9 e" J. Q: O& l" P) y& U1 u, t 生菜絲1杯5.39.217.77:8898# Y( M! g  t* t" |

製法

1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 I$ @+ V9 c$ `- Q 2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。6 G5 Z/ [' R5 i2 S( F 3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。5.39.217.77:8898! O( ?+ d5 ]6 @9 K

調味

醃料 5.39.217.77:88982 k" O) A0 G7 ?# I- b1 q 紹興酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r* [4 W! l; h# P 薑汁1湯匙   R+ G6 m. |1 W8 S3 Otvb now,tvbnow,bttvb 3 O- {/ p  f1 n8 `4 r, ~tvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 5.39.217.77:8898* b0 c% U' b  f: {" V 熟油3湯匙5.39.217.77:88986 J6 e3 i& G3 k7 r# G5 x 沙薑粉2湯匙 9 p8 P3 i7 i" [; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉1/8茶匙 / S) r4 Z2 B6 Q  \9 [2 O5 |6 n公仔箱論壇鹽1/8茶匙

seasky

thankyou

joeybibi

very nice, thanks for sharing