| 材料 | 冰鮮雞1隻+ @. v' E: b* p1 Q% K. t3 R
粗鹽400克, `1 I7 c* ?) G9 F( k/ _
糖2湯匙5.39.217.77:8898; e0 Z3 Z$ P& |& T( s
沙薑4片
E) c6 v. }: h, v m0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角2粒
; O- o4 X# e3 B' [4 K7 @清水20杯
% A* z. E( |: T, Q$ @1 A公仔箱論壇甘筍絲1杯公仔箱論壇+ }. u( a5 s! J$ Z* T3 A7 n
生菜絲1杯
2 \$ b; u% U9 a6 U8 Q0 k5.39.217.77:8898 | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v0 e& M% c' H/ o* N
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。公仔箱論壇7 L0 r7 v" A5 O$ a0 z
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
$ Q# V+ [1 q m; B: A, K" \ | | 調味 | 醃料 1 o4 r" a6 q9 W$ u( H, M) n
紹興酒1湯匙5 q, o( I2 K$ |( Q5 Z/ E6 _
薑汁1湯匙5.39.217.77:8898& b% b9 M, [& Z" H' g
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沙薑油 tvb now,tvbnow,bttvb; s) i! Z$ F: w* @- @
熟油3湯匙
/ b% B# ?- B1 }/ }; A4 i8 I5.39.217.77:8898沙薑粉2湯匙9 W6 |! }; J4 z/ ` c% G0 H- F' z: S
雞粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, F( K6 |8 y- [
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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