左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。5.39.217.77:8898! \9 c( V V, G6 i
' x2 ?* w/ f, b2 i- c# X# k& e/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品
( i t( c: Z e4 j$ ]" R0 t 烹制材料（三人份）
( f) b/ s5 r0 |; ^3 t a, X) v( @公仔箱論壇 材料：1 r& F$ G; B% b
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)tvb now,tvbnow,bttvb# F8 a5 w1 W4 H5 R, @
腌料：公仔箱論壇; @! _) c: k2 D) a. e) S
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)% [" z; g8 d6 i$ [( a
酱汁：
! ?0 |/ m! O. f9 B( b5.39.217.77:8898 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.77:8898$ S6 R' [# g0 S, I# J5 b' o* v7 `
调料：9 P' M3 L: d) b7 V, J$ j. x
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
/ x) {2 s. A( {! q, Z1 A/ P' J公仔箱論壇 做法：
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# S: S6 e9 X# stvb now,tvbnow,bttvb 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ g2 ]/ L: S p& j
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R$ X$ x, z8 _! s3 \
8 l9 G" D2 _3 V. C+ Z/ P公仔箱論壇 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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4 _+ u" _, Z9 u- m- Stvb now,tvbnow,bttvb 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 j% F. u( B: j! T+ V$ [
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完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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