[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

$ m, ^4 u9 J% ~7 A+ Z5.39.217.77:8898                                                               ) n2 n' ?4 J) x6 D3 y公仔箱論壇                                                               7 T- v% c- R5 z- f2 l

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 1 K5 I3 ?4 \" m& G- C; Q0 |初榨橄欖油　　　　約5湯匙  l/ W9 M9 o. ^/ w6 d. x 小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.77:8898' R( s( l4 \/ i9 ], v4 I' ^ 蒜頭（切碎）　　　4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 b9 K, {% ]" ~ 香菜（切碎）　　　3湯匙- i7 b  v6 |( N" x+ B 紅辣粉　　　　　　適量5.39.217.77:8898/ j4 N# B3 W0 g2 _( M- K 鹽　　　　　　　　適量- v4 Z: g- u# N' r. y: o5 `( V 黑胡椒　　　　　　適量 * ]3 M- _' D0 n$ E) D( j8 t( R公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 5 q  h" d8 f3 \; }& D6 ?! l4 P5.39.217.77:88982.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇. F) G; G7 J" y9 z, W+ ~* n 卡路里：168/份公仔箱論壇7 Y3 `" D7 P7 ^3 q