[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克8 R4 L1 q5 n3 F6 z. i( Y; C# @ 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 4 f- z& \) q+ U3 \! g7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵 * N4 D6 d/ I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆tvb now,tvbnow,bttvb% J, z9 f  `, K5 K 香菜（切碎）　　　3湯匙 2 B# w9 k" K" _& p5 `/ o+ l: P5.39.217.77:8898紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇3 c  U. K4 r* J) J/ B' D 鹽　　　　　　　　適量 ! @7 V$ g* ?3 C( {% G黑胡椒　　　　　　適量 ; O  p: `8 Z1 }' J' e7 Q1 D; T（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ( S/ R% z3 P' Z% C) C+ G7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb. G+ W& m) G0 [1 D 卡路里：168/份 3 I2 E& C+ ]* N; @tvb now,tvbnow,bttvb