[中式食譜] 香濃炸醬肉

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材料
0 t  s  D' V( u, s2 B9 D( C5.39.217.77:8898帶肥免治豬肉 300克，甘笋（去皮切粒）/乾葱各 1個，豆腐乾（切粒） 1塊、葱白 2條、紹興酒 2茶匙
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6 O7 ?  P& o3 S調味料
7 o0 I* W6 I: R甜海鮮醬 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙，胡椒粉/麻油各適量、清水 1/2杯
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4 B) z8 W. V2 F8 `公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 D' `6 S( ]: U
1.葱白、乾葱分別切碎備用。公仔箱論壇: L9 I- ^3 a% l# u' h& }
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2.高速煲內下油，下乾葱、葱白爆香，放入免治豬肉轉中細火炒至完全轉色。
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. ]) k* P- K5 @$ t  G5 Y4 ~: \3.加甘笋、豆腐乾粒轉中高火炒勻，加入海鮮醬、豆瓣醬、紹興酒、生抽、糖、胡椒粉、麻油炒勻，注入清水至七分滿，加蓋煮沸至「壓力煮食」。' O2 }6 Q% `4 h& o% M
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4.然後轉小火加熱 15分鐘，待其降溫後即可。5.39.217.77:8898: l- }: [- L$ l) o/ I; K
貼士免治豬肉可炒至帶點焦黃，口感會更香口。
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