牙或有咀嚼困難的長者，毋須為進食而苦惱，與香港一樣面臨人口老化的台灣，當地有營養師建議銀髮族或其照顧者動動腦筋，長者要吃得健康辦法其實很多，只要在準備食物時參考五大原則，一日三餐也可吃到營養豐富的食物。公仔箱論壇# C' J8 G6 H7 ~
原則一：早餐可揀雜糧如饅頭或麪包配芝士、蔬菜及無糖豆漿，已包含全穀類、奶類及蛋白質等營養。
: x6 i7 G! J# ~" D4 [- _3 G2 n k5.39.217.77:8898原則二：可分別將去骨雞肉、魚肉或豬肉攪碎調味後蒸煮，或選擇豆腐及蒸蛋，既容易入口又有豐富的蛋白質。公仔箱論壇3 e+ z# [. u+ g- E! d+ g& C, |
原則三：在選擇蔬菜時，也可多食質感較軟身的瓜類，用蒸煮方法長者會更易入口。
" s/ l; y& {. L M. R: s5.39.217.77:8898原則四：餐與餐之間可吃香蕉、奇異果或木瓜等軟質水果；若想吃蘋果及番石榴，則可與蔬菜及果仁攪汁飲用。' v5 t$ o7 q0 v+ w$ `
原則五：勿忘白天應分多次喝水共 1,200至 1,500毫升，愛茶的長者也可泡花茶。 |
發表於 2011-10-3 08:48 AM
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