[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
9 o# {# M- v) a8 M* b* [5.39.217.77:8898大蝦4隻
" q; k! C" H  w0 f9 ~* etvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克
& R2 v9 Z7 w6 I; W- O7 T) C' q洋蔥1個
/ \% s1 z. m0 }: Z1 z' l, R炸蒜茸半湯匙% T. d6 u( b/ h, h' {; V8 y
紅椒粒半隻
1 ]# I2 s; C  h, c6 p$ }tvb now,tvbnow,bttvb上湯1 1/2杯
9 N9 F$ G; I, o/ V/ ?生粉、吉士粉各適量
" J$ t! Z/ R; y$ D9 atvb now,tvbnow,bttvb鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：2 O8 U  d2 D4 E+ N1 @+ R( D; j
鹽半茶匙( H* [$ D9 O' U# y; y7 b  S9 q
雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u( T8 ^( o' x/ \1 S
糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; C& n/ O( `; {4 p& P1 t+ [

9 b, ^2 P- E8 [6 F8 _3 Y5.39.217.77:8898做法：' a) i6 D5 T# Y; M
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
+ R8 t7 Y/ S" ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
; a& @) ?( ^$ _3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
( e& f. t" I) M* q. R% q3 dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇) k! u0 q: T3 G  S# j. z4 z% j( V
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇0 T5 R# K6 E1 L8 h- i8 @! {
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。