材料tvb now,tvbnow,bttvb ^# \* J/ T+ O' ~
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
- {6 Q6 L1 m$ P, P9 X
( R; p+ |6 C; A蘋果餡公仔箱論壇, j6 n) n }2 v$ H3 `6 o0 K% @. ]
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
9 f& e. M9 P# |% |1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, F P3 ?! d1 [" O2 [, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 I/ b- v% s! d6 T2 r
做法 * i* ^) z0 i6 m8 g$ Y" M
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。 w6 W) [* m% N! }1 Z
, _1 w# u4 Q# x' k7 w
2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
, X2 `0 X9 m8 x9 h( j5 g/ e3 N公仔箱論壇
6 g% J; G' f# ]# [- i( h3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
& P9 X8 Z4 J, ]* N. }' v
( q; O8 H- t7 x# I/ |6 w' p6 F6 m5.39.217.77:88984.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。公仔箱論壇# w, G+ P) F4 G8 y1 K- I6 y6 O# l
* X6 I1 D* Z% v) W6 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。tvb now,tvbnow,bttvb, M! ]+ X4 c) o% H6 M. e) t9 r
" I8 L) Z( _) z公仔箱論壇6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
! r: ~, m2 L% }- Y4 x6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O$ m& Q) H; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
1 ?, S( L, o' j/ h0 S- u$ i5 b公仔箱論壇5.39.217.77:8898% j; p# F. q" ~. ^6 ]2 N1 _
' e6 J9 P, e' B1 l0 ?3 z* X9 W% s& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:8898% H( J' O4 O' }8 L
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 tvb now,tvbnow,bttvb- T) e2 A* U% V9 |" _
|
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 