材料
% D8 l% M1 T4 x6 n) {4 g5 I9 j* Y鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許5.39.217.77:88980 R: A: D1 J/ x2 N
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 [' U# u/ b( E3 D/ w3 y/ |' a: Z
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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' A5 T& x! U; t1 p C芡汁5.39.217.77:88983 T" m. y. J) ? x
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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9 M0 a# g8 C) M C' b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 G' L: {2 V. L' C1 e
做法
5 L. C9 P) a, n, J; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 @. w: @; o! q4 {( X7 \/ D! F; w. f
: X5 f2 g: h: U5.39.217.77:88982.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。0 t8 L' b$ p; c: ^2 ?/ B
& O+ i) @0 \. z# `0 k; W/ b7 j5.39.217.77:88983.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。3 ]! q' m0 Z: Z# w8 I' z3 }" x
- g/ ?7 o+ B( a* ~' M5.39.217.77:88984.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇; J6 D0 M. x: h! I9 `2 u+ S7 b
& s' ?- U8 t/ b: U: j0 ~" i6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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