材料 J6 p Z* g4 d/ Y" v! n
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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4 q& }0 w5 V9 r/ O0 Q醃料5 P, M' e1 j% d- k% C
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
. E+ e8 w. }3 L5.39.217.77:8898生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇% C" N: j# ~& R. |
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做法公仔箱論壇8 E8 m" T+ b; y* z7 {- K5 Y
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。) _7 T* x# z8 `- Y4 S# z
( n- x2 z% j2 ~6 l" ~tvb now,tvbnow,bttvb2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 @3 F& I) ]' C! O* n$ J" Y1 \
# X3 v0 ~: ~4 v, P3 T+ _3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。* ^4 {% ?8 T) D
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 `7 B" d- T
$ v/ f# g8 E1 u8 @: vtvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。2 s O$ v; i% @! m3 R( \$ K
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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