[西式食譜] 泰式生蝦

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材料# F+ E+ v* L1 B: b; w! k# ]
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。5.39.217.77:8898! X0 x" Q2 M- v  S* O7 `* \+ c" m
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。公仔箱論壇% k, {, S# _0 i

3 w7 T; [1 k2 @5.39.217.77:88984.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 & ]. ~6 w( }# A" e& v, l
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貼士
% d  N) H3 {6 D( n, s5 o* Z做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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