材料5.39.217.77:8898( n3 F8 L4 |* S
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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$ t* i. s3 `/ q7 |1 D1 r5.39.217.77:8898椰漿醬5.39.217.77:8898( C5 f# n9 Q: R' o0 B. G
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。) @5 ~- d! i% B2 T& m- ?( j9 u3 q! Y
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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3 {4 ]" @% _; z% ~( [6 c公仔箱論壇5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。, \! E. x2 f1 A" b6 j
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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