材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i4 t% {8 `" x$ m) L
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗5.39.217.77:8898- a+ ~6 D# ]7 @& F& L
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湯底材料
# g- p" G( O/ T0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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1 L( h8 |! ~ f做法
- |/ `* L b2 i. {公仔箱論壇1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。- D, m/ ^6 I" V
3 N7 _* n: J1 X2 R+ Y1 z- |& Q2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。5.39.217.77:88988 m5 P! S0 Y$ t4 R- j( k* ^
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。. _: k8 S, B7 ~! B# Q
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。公仔箱論壇& h7 ?" O: l* f' {8 u: y b
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇( N6 o* }$ J1 V8 K. b
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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