本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 公仔箱論壇& h5 V7 ^4 A- E, Y+ ^: s
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酥皮料： 高筋麵粉250克5.39.217.77:8898( {, o0 Z7 v7 E
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鹽4克
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牛油25克. @; J: C& }7 _% \4 P! ]* F
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清水135克5.39.217.77:8898) q+ u, ~; B7 F6 O7 k; g- H! I
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酥皮油料： 牛油165克
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: z( i1 `$ H1 r0 a吉士忌廉料： 牛奶350克
1 C# |9 R/ O P 即食吉士粉100克
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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8 o0 } S( p4 }0 v8 ~! r$ W酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 . U! M3 t S" T7 j
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! e3 Q% A7 J! }7 F5.39.217.77:8898 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 公仔箱論壇) U5 q) C( ?4 S5 z# C3 C
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
. r9 S" s2 Q# W& |* C+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 靜置15分鐘，即可使用。 _+ w( g, k8 p+ ?- z
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
/ O; z- g6 p% ] H, F0 w$ c5.39.217.77:8898 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
, \, v: ^, I8 `- K: [4 k. ] 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。公仔箱論壇9 }. h) B( x# J
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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