[中式食譜] 醬燒茄子鱔球

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材料
: M- _5 z  C1 Q7 Ttvb now,tvbnow,bttvb白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ v2 ~+ I) i! M
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調味
( v! f1 u3 v* z5 Z! G5.39.217.77:8898鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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9 _' s- V, J9 t! Y2 e做法
) d6 g* G6 D* ]9 i1.茄子去頭尾，切段再切長條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 k7 @5 S7 ?$ T) x* C

8 U& S; ~9 |( v. M- A2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。5.39.217.77:8898. H2 F9 s% P0 r. n$ x" ]

. s6 c/ X  o1 O& W4 F8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。公仔箱論壇" |# {8 a8 P' H* M8 v

: ~/ y- }4 b( \) V# k4 X5 g5.39.217.77:88984.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
4 C* t5 B0 j/ v: ~1 H  z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- b! e3 K1 ~7 t; A+ s8 `

& n% g7 {, u" b, @0 H) h5.39.217.77:8898貼士tvb now,tvbnow,bttvb. W& n  h* T6 h
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。( c8 T: x3 o( y+ W0 T- R& P