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材料公仔箱論壇& P3 R; l5 ^ O8 ?& `2 k( d
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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3 ?" W/ \" u- q F5.39.217.77:8898廉餡材料
0 J" K$ d2 r; n8 {! o鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克tvb now,tvbnow,bttvb7 A) O& p S6 B- l) i. G }
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做法# U# ? \+ p% z8 S( n. G
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。公仔箱論壇- U4 l; f" B' k& r
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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; i1 o: u/ d* k/ J6 L公仔箱論壇3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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1 P1 r& A' M1 C4 S公仔箱論壇4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
V+ [% S" w) @% I' z( x, v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 y. N" Q$ U
5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。6 o8 y4 C6 p B3 N5 \9 W
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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發表於 2009-10-19 06:52 AM
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