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. j* |" [ i/ W7 [* |公仔箱論壇咖啡慕斯2 A. o0 {' d6 c7 ^: _4 h' D* z
150ml 牛奶
4 {/ t7 ]) G4 V3 X- x+ rtvb now,tvbnow,bttvb6湯匙 煉乳/煉奶
8 W: X: [+ `3 I. q2 [公仔箱論壇1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
9 D D' C- c) N: J6 V公仔箱論壇3滴 榛果香精
A( \$ y/ Z# M* ?5 W0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
/ M. E+ Q, _4 G; q! D5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)公仔箱論壇2 \+ S1 V/ n7 @) M) Y* D* P
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油! ^ G- @6 T/ W" A
6 i, k" l/ {# Q: M- \" T/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙
" D. {0 ^( T8 E0 l! n E" D300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb3 m% p: y8 _8 _, K8 e4 z7 w4 a0 R
40g 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb. ?) P' ]3 x( d
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
6 J% D9 F; }6 L5 Q6 O0 M8 t3滴 榛果香精
1 ]; M+ s" W- Q! k2 r* \. }" f2 x公仔箱論壇5.39.217.77:88980 F4 o8 G" h! a1 T: t) O9 U( {
鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. g- P. c5 ^3 c2 v
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。5.39.217.77:88983 k7 f0 ?7 _4 l
8 Q# f1 H, w" Q& O7 L" ^5.39.217.77:8898要注意什麼呢?8 c# H0 w; C9 E6 Y# h$ \
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 C% F( R6 t* x0 a5 A
$ y* \, E) m: G8 C4 R公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
D1 W) h4 _ s* l, P4 @" S; C公仔箱論壇
$ l- m) o5 ?7 o6 p1 t% ?3 D製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。0 H6 g* g; q) U5 E7 S
+ u- z( C5 Y. F' J# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
, @% }( a: Y. `3 v( _9 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- I5 [6 `/ Q6 J/ K( h
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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