材料公仔箱論壇4 J! t+ Q: }5 u% d
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇( ?8 _% d; X1 A3 I% I
1 棵(切粒)青蔥
9 P2 }- F6 g) A, N( s公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
) |. F- \- y% R$ I5.39.217.77:88987 片紅蘿蔔
/ G& j+ }& x% H, `) g; g6 g5.39.217.77:889850 克蒜茸' o+ Z* N# M& Y7 k. L) ^$ a# ^9 }) t/ A
1/2 小匙麻油
; l8 q4 A1 C. k9 b9 I$ _, x' y' I5.39.217.77:88984 大匙紹興酒公仔箱論壇7 U# Z7 @: n# M0 q
5.39.217.77:8898, q. j* e( @# c& c
調味料(混合): y& t$ W# u3 M
5 大匙蠔油5.39.217.77:8898& j! d# x) B4 q7 G* w& w
1/2 小匙味精
8 b% v0 a2 \4 C& J) m( Atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
% T& X7 Y$ \$ P% N7 v公仔箱論壇1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb' j5 a5 x; Q6 A+ ^" {
2 小匙老抽公仔箱論壇+ _8 c7 L" v4 q: ]- e7 B
3 大匙薑汁! ^) P: y6 j: h- p0 m- I* K. J( ?9 o) K
' U! E2 j; ?/ ]1 c8 e$ D公仔箱論壇做法
/ l, z$ _) |. {$ ]) U) S1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
* Q4 n# S! E* L6 k8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% v: p, g5 }; L; ?
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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# I t6 I. z0 k' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 s" l) }5 e5 H! d
INGREDIENTS: G8 ?/ J( v% _, O) k7 T
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇: D3 O8 g% D: w8 r" {6 t i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 R2 P* k7 s6 L; |2 R2 U2 g
SEASONING (mix well)公仔箱論壇2 |8 x B d$ E2 P* \' N; p
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
; Y; a+ K& D- x: p6 ~# W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
' \0 ?& ~! [3 r$ t2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.77:8898! C8 b+ w$ i* D N% o
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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2 D. L+ W' D) _3 v* |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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