材料
& q& E# i" W. l j% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞
3 A$ a: `* ^4 [3 F) d1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" p, G, S% |4 t9 {8 a
1 粒(切絲)大蔥
. b2 m, l5 }" t& U9 H6 H- ^9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔1 Z' w) ]" z8 f% v" F$ V o
50 克蒜茸5.39.217.77:8898; X6 k& h4 Z: U
1/2 小匙麻油公仔箱論壇% e) H- }2 J) J2 i+ B& g
4 大匙紹興酒公仔箱論壇 L( c" \8 f$ y* ~0 \2 V0 X
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb) e+ T! L7 s+ o& @" x+ r7 X7 q
5 大匙蠔油
1 ^ t* b# e9 N: l1/2 小匙味精
/ I$ A* ` F5 N0 u+ v. A; Z5.39.217.77:88981/2 小匙糖
/ J2 Y. T" [1 a2 Z, m, P. T1/4 小匙鹽
/ v1 `' G* p4 X+ I/ f7 e公仔箱論壇2 小匙老抽
2 o2 k. W, b, F7 f8 X3 ^公仔箱論壇3 大匙薑汁' C1 c/ b. z9 T6 g
& b0 H6 r6 W" j8 B做法 l# S* a `& f" R
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5.39.217.77:8898; X: L' Q: \; v6 _# \
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。) n& |2 U; h9 s3 R K
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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" O8 t- G9 J+ r, j! t6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N# h% E/ q6 c5 |- N$ e; x% lINGREDIENTS+ y$ d$ H$ C1 Q6 D; R
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)
+ `$ j! a" y7 {+ p0 U+ O/ B公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb' _) Y% l# L) V v
9 n. ]( {% [; }" C% c) utvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
4 b2 h1 N! F& X6 _公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇+ l7 P8 [* n% w+ M) B
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a$ c: w4 ]6 D& W' x+ u) K1 Y
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.$ F4 {' E ^" @2 T
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 }6 N- c. L; H& r
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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