材料
5 m0 _3 V! r8 |( N5.39.217.77:8898600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇. ^9 m6 T2 k1 o/ b
1 棵(切粒)青蔥
+ B. O0 D8 d2 g0 n公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥; H/ [+ N) N2 T/ l8 a
7 片紅蘿蔔
1 `' [) _5 S# X& ~$ {+ L50 克蒜茸
8 H3 k) A! g6 o& q+ ^1/2 小匙麻油5.39.217.77:8898 a! ?( v! ?9 z6 M! i8 ?
4 大匙紹興酒
+ w7 D! j7 O# |4 \) W4 Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ V. j- p; w: T* [ v; P
調味料(混合)
2 q' O# m/ P, v: I- m/ rtvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% y/ \; l) {& K+ [7 t4 u
1/2 小匙味精公仔箱論壇* d v8 ~2 S& d" H
1/2 小匙糖
5 X+ _" V: v* k1 X5.39.217.77:88981/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 g* y5 q2 ^; c! _1 B8 l3 G
2 小匙老抽
8 j$ A# g, H: W9 y8 ~1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁8 o* W1 \) h' {, S6 ?- x
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 w# J% {" F. d8 o9 i
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
2 ^8 R8 d+ Y. e5 z0 M公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 Z2 t7 r) m( ~) r- C# m
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
/ J; n' I( q: o* O9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( [, ?. v! b8 r' \5 i
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INGREDIENTS
5 A% x; P1 g4 Z q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
5 t- _6 N" l3 I1 x) u$ D3 ^公仔箱論壇
* h5 K/ Y4 |5 l) \tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
6 i. t. o3 U: b# X0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.77:8898) z# w* d) N5 h: o
( H2 E0 M* k/ I6 N1 X# h2 Q7 ^7 N
METHOD
9 Z* {9 o9 r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb% C% F5 v, r. ?" W7 J
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.77:8898; }, B2 h7 H, R5 v- D& t$ b0 {, E
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 g# t8 X# q
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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