材料9 W- m/ s5 j5 M& \( N
600 克(斬塊)甘榜雞
6 { H0 E# z, L7 e$ w" W1 w公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥4 j* }2 ^1 a! q4 q& p
1 粒(切絲)大蔥
6 [) _! T! ]. \, f9 \. |' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔5.39.217.77:8898+ u0 W( r. q, v5 f
50 克蒜茸公仔箱論壇) _, O) W' `! N* O3 n
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. G% Z1 h. h* u5 o
4 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb3 y, A$ j f8 x5 K
" _3 S' h; Q" {8 ~1 o) e調味料(混合)
; e1 Y$ G @# F公仔箱論壇5 大匙蠔油1 M: u; L1 t& L* v, Q
1/2 小匙味精
' b: t: H% | z5 s& G5 ^3 B1 Z$ B: \公仔箱論壇1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb! a5 C" | c" g6 d
1/4 小匙鹽2 |7 F1 R8 i0 I- |7 V
2 小匙老抽
. `4 e) D( d. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁
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! }/ j/ ~7 R. _* r! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb) n0 }" Z3 f3 ]- b9 q3 m5 {# r
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
) | x2 a( l' e0 c3 {公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.77:8898+ @1 L/ N, z; U# H2 I& K9 ^
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
& C: ?: o+ B: g9 r% Z" Q% Q: z/ e' B6 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) k" r4 l+ T* ]8 E9 O. x
5.39.217.77:88983 f4 a+ J% J u2 W7 U
INGREDIENTS# J( {2 F& U9 x- ?$ _! e
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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- R. P3 T! [7 ]! Z# E7 U5.39.217.77:8898SEASONING (mix well)公仔箱論壇% a( B4 c" S7 V% t* K4 _! q
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
|; m1 @$ B, M5 V4 y4 Atvb now,tvbnow,bttvb
& l5 U7 k6 b( r$ DMETHOD
& I4 C( o% C& P- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 I, {6 {7 Q4 B1 l
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.77:8898+ L, F% `- p: }$ |* e: K! B9 |
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
* F5 p$ e+ v8 r1 L3 ^5.39.217.77:8898
7 s! y3 v1 S2 m -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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1 B( s0 m! K7 f; x+ n0 f/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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