[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

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近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)/ l8 B' D4 ^& T- m# H
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# n7 i1 u8 h1 L6 H7 _( p" h5.39.217.77:8898（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 / x; |( d6 D8 q+ X# c( u
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( q% g0 i3 V# |6 H# Q4 m& K' Q■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430