抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 : t% `2 _7 Y |
4 O4 K/ S4 R0 |* n6 Z" z' D5.39.217.77:8898新茶可做卷蛋
6 d6 @. n* o Vtvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
, e% @! `1 L; S+ v, O5 n) i" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h0 c$ T3 R |9 U" jtvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。5.39.217.77:8898$ q6 p; Y5 t' L9 S
) N; L* @( g9 v) K6 ]$ {5.39.217.77:8898地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.77:8898# K5 C) `. X" O
# S) e/ N+ x7 H! T# ~- b■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
" s8 @5 [* w$ ~$ |4 L, [. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _3 ~% M, L( E6 N: b! j+ g3 otvb now,tvbnow,bttvb尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
% O! T" @! ~. g: _; }9 f3 O; d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。5.39.217.77:88983 ?3 V5 U+ l# S d7 r& ~
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克5.39.217.77:8898, {0 w0 o' g! L% r& `2 z2 o; s
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。5.39.217.77:8898* m; `6 L. S5 k+ U6 }
6 r+ C/ d7 O% k* P; ^$ [tvb now,tvbnow,bttvb抹茶年輪蛋糕 $180/個, {2 M m+ |) G* f) j* B( B6 n4 P
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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4 {2 H6 c0 P Ptvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕 $200/個
- s: f; Z/ o# q! R5.39.217.77:8898牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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