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槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候

在槟城及北海一带,有炒爪哇面,也有汤汁爪哇面两种,一干炒一淋汤汁,同样是称为爪哇面,而风味却大不同。
% ~3 G3 e* w4 X5 C* N/ O4 s7 d% V# Utvb now,tvbnow,bttvb淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面,它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝,为开胃美味面食之一。5.39.217.77:88989 H% }  [0 I1 Q) x
这一期,带大家到槟城七条路巴刹走一回,尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面,看看大家比较喜欢尝那一种?抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃!
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& ?% I0 y6 d3 C' t2 L( B# y虾米酱炒面好吃公仔箱論壇+ _, O9 ]' ?8 z  |" D8 P
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【阿真炒爪哇面】
7 i$ E6 f( C" d6 Y  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间:9am至6.30pm5.39.217.77:88980 o  R( U2 @% c* d& \
价格:RM2.80,加料另计
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6 Y8 d; l( L( `. ~& j5 S% L火热的口感如火焰包围着舌头,窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美;炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料,再用猛火攻之,收汁,挤点酸柑汁调味,这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。, d- j% I5 I. v# w( t( P2 j' M* `

2 S& S/ a6 Z" {7 Atvb now,tvbnow,bttvb炒爪哇面除了火候掌握的功力外,酱料的调配尤其重要,就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
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6 P( o+ w0 l( q公仔箱論壇七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点,独特的虾米酱料又香又浓,上等面条滑不溜口;新鲜的大虾鱼饼等着下肚,火候完美包你吃了2碟还不想走。公仔箱論壇7 Q- ^9 z# w+ v1 h) P2 l6 I: z

2 }# g1 K4 h% u  @, @公仔箱論壇阿真(龚淑真)卖了12年炒爪哇面,每天平均卖出100碟,大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是,她一个人包办所有工作。5.39.217.77:88985 G( [8 O3 a7 V/ w4 i, v! s- Y- S
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在采访过程中,阿真不曾空闲下来,炒完一碟又一碟,顾客源源而来。
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2 s  d( ?, s6 e8 i3 Ttvb now,tvbnow,bttvb她表示,每天早晨8点就会报到,晚上8点才收工。) h8 o# b( O! ~; q

3 m% k/ q$ X& t5 ^! s* t5 M5.39.217.77:8898“其实生意太忙反而不好,因为实在做不来,希望能保持目前的生意额就好了。”tvb now,tvbnow,bttvb( A$ e: F7 x; |# ?2 [
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这根本就是生意太好的小贩才会说的话,RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面,顾客怎不耐心等待呢?而阿真休假的时间也太随性,有时会让顾客扑空呢!3 I: k; ?5 b7 J- E7 v. _8 |2 m

: T4 |1 b6 B" _% o+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【阿娟爪哇面】
8 }2 W  a8 H$ h( i1 z$ B- K2 ntvb now,tvbnow,bttvb时间:7.00am至6.00pm
7 A; o5 T7 ~( F% V2 h公仔箱論壇价格:RM2.70,加料另计
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( Y) C4 ?$ D$ ?2 X) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爪哇面,一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过,在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。5 X( W8 P3 |0 p
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阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然,除了每两个星期的周三休息一天。" k# d7 |3 @! X5 v9 r# N

8 p/ w$ A' L- m2 I0 I' [0 Z% ]" g老板娘表示,当初会选择做爪哇面生意,就是因为在槟城它属比较“冷门”,较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。5.39.217.77:88982 e, i  Q5 }/ q9 e
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阿娟爪哇面料理方法比较特别,因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过,这里的爪哇面没有虾饼,有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干,也绝对是个好配搭,所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。tvb now,tvbnow,bttvb/ O" }( f+ m. F

. v& W& N3 A$ L) ~) ~; _她表示,选择叉烧肉做为配料,这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调,品尝浓稠的汤汁时,就会有甜、酸和辣味道,刺激着粉丝的味蕾。
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' n6 ^0 l, w. }: ~5.39.217.77:8898除了汤汁,辣椒酱料也是由老板娘特别调配,绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好,之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
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