[中式食譜] 南瓜煮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 ^% e1 ]2 v1 X- L
日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許
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昆布湯材料公仔箱論壇; U7 v  v; O9 D% R
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升5.39.217.77:8898# u! ^0 x: n6 N2 U) M9 |! S7 @
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. r9 L( l2 ?1 G: c" Utvb now,tvbnow,bttvb做法% v9 G$ N1 |7 a3 b
1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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. s2 X' J* m4 Y0 E# z: Z公仔箱論壇3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。
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: K( u: X* g! C) h2 k) n; Y" y5.39.217.77:88984.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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