主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
9 N1 d+ V4 L/ f调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
, ^# ]& f+ F L3 L* n精10克，葱25克，姜20克。 . K# G) F) X, I. M
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
# J3 \2 d: \: v4 J9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
' X3 U# s) `4 w0 j公仔箱論壇姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 ' R: W- p2 O3 [$ U5 Z' ?2 ~
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
. |! F# g: b; r- t( y% Htvb now,tvbnow,bttvb要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 + I& U# i$ T( M; n6 M
白糖、醋一小盘。 ' ~# a. M9 F4 Q
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 0 L3 J' W. j% _, P
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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