[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝0 x: v) f: |6 t* `0 O' A2 x* ?

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( P1 i: u7 \- T% y豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
. ~; ?4 w3 Y, [公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb1 o: V. T; |6 a+ G. j/ x* ^0 a
做法： tvb now,tvbnow,bttvb) v3 k0 c) j9 s3 G2 T4 [: p/ y9 F
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。公仔箱論壇/ \) Y6 J4 x! s% ?, G8 m5 ~
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。5.39.217.77:8898. w/ ~' s/ [, N; d9 y4 k
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红炆鲈鳗
- y+ K+ I# x6 A# T1 w5 Z7 ^主料：鲈鳗２段，约８公分长。
7 C6 O3 Q3 F# u0 z# ^1 N. q配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 n3 s- p$ s! V0 E/ q$ b' Z1 y0 x
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；5.39.217.77:88980 \9 O4 r$ N2 A" p: a& J
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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香蕉面煎公仔箱論壇- G1 w) U6 }9 {. ~6 U6 ^
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
! w3 J. V" [! T7 a) S6 T公仔箱論壇做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
1 W: X4 U$ M: S3 j( a7 w 2、鸡蛋打匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: j9 F; W5 I4 u
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇( D1 F3 z( i, Z& Z
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
9 L3 q' x% z6 [7 g 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
! b- K+ Z  T( [7 _. b* `4 `# K 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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+ S+ s4 V, n! X4 ^油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb+ N# Y8 u0 y) j
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& [$ n2 j& }1 `0 {* @, h
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。7 Z1 G$ \$ y9 J% [: _2 Z8 q  Q
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
: ^# b% y, F) e. f) L% V 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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