材料
2 n: B" y V+ {) [5.39.217.77:8898日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯5.39.217.77:88981 I, ~6 h, S( X5 k; i
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芡汁0 j7 S6 }. i. Q
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許- C t( w- S* ]+ U+ ]
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做法% @6 J8 E) a& ^, W! C1 Q0 G: \; A
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
7 ]% n) w2 }( B3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _9 ]: G4 n% {" @6 @公仔箱論壇3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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6 t% b+ U: n, [9 J* d5.39.217.77:88984.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X y) \5 ?* ^( O9 ]# M& h9 U. n
) }* r: r$ Q% A; y. P1 ~6 j公仔箱論壇5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
8 ? B. K4 _) K; @. }9 w5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 k- a1 c( |0 H$ t3 D, s0 k# W* r
6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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