材料
$ G, T4 A& J, Z$ ?- m+ }3 f: dtvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 f K+ q1 ]/ q" H8 n
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做法
7 v: |/ P, C& g$ I2 A/ o1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。) E3 B5 v9 v8 Q8 Z$ {! C
/ m% A. j( Q4 @. H0 F9 R$ \' z1 O公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- ?8 i( f) B- C4 r7 S5 _1 C
; i! z" I, i/ J1 q& s" A" w* Y5.39.217.77:8898貼士
0 d& }* s: g" b5 H沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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