[中式食譜] 燜豬皮

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材料公仔箱論壇( \! X' Q! X6 |4 `, J& B
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 {  P0 J  W4 S6 p& o5 Y) e/ s: I
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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/ L' h; e0 c8 r# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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貼士
' O: Z; Z. m' ^  f' q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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