材料 tvb now,tvbnow,bttvb( G3 k* T& H& B
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
/ x% W1 C6 h1 n3 d$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ e% }7 k& N# v/ p- `
調味料
/ h# e8 h/ y4 \) N9 A0 U9 K8 A5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! }9 \& m, F: B. T, E
7 t9 l) t/ T$ M) E- [) k3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁公仔箱論壇7 n: t/ Q* E# ?7 {9 Z
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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S- H# E% l( Z* l0 B$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C+ m5 l4 b8 K# B
做法
$ c/ ^6 B* x* l2 ]1 ?1 c1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 u6 ~. M% }' q6 d6 d, ^
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。9 [3 v: ]# B5 s
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。& w1 k1 i# P& o9 e0 a3 M) G
3 x' `% Z9 X2 h' k( ~0 I. o" g+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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% U7 J. z- J- e3 ^/ ~3 `5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。5.39.217.77:88983 c& Y# I% D+ w/ t' m M! P2 H/ _! Q
8 L1 f t' `" w( j) ^6 M8 }7 r6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。公仔箱論壇3 Z9 x. r5 m& \3 L7 r4 x. l$ Q' g
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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