材料
) n3 i$ t$ p; Htvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
" D( h1 q& q: v, V4 J公仔箱論壇
7 e. L& v! J0 V- S0 R) a3 g5.39.217.77:8898調味料
/ P! z- @, {& |! C2 A2 G5.39.217.77:8898鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙" j& U# W8 c5 s3 Q, p- R& r* ?
* u. h- I2 F! ?9 @4 ^6 G公仔箱論壇煮汁
$ ?4 t9 O! }5 i( f6 Y; N7 V7 k+ K薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
; I6 j0 `9 L2 H$ }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 J: O/ S, \+ U' N1 _( t
2 i/ J/ U3 v3 l5 V9 F& B0 y$ C
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' z3 t1 a; Z' D3 f
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。. [" _5 ^, w [( o2 c
/ X- S# b* C. ?* N: p" g1 J& e5 ]& E2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。5.39.217.77:8898* u. T; S" J' Q, {4 f1 Z
$ p' M5 i2 n/ J8 W2 V
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c( W; H# | O1 I" k5 ?$ J
6 _- J& P: _6 ~8 s
4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
% Z3 Q' V0 g/ T: W% n( n5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 t! o* J* ]. B) B9 f, W
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇; _2 d# e& i4 Q* X" x& k; S
0 `# X. k! ` d5.39.217.77:88986.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇. t+ u9 `' k3 I7 J% l& C- E
* @% {/ s- g7 C% J* P& ^4 V
: p) f- g" I H- o! f* htvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898# X) @2 o h, h9 s/ L: l" x3 x
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
* O+ y5 l+ X+ A' a# x$ ^8 s. _/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-26 05:15 AM
| 