材料: F J1 |$ Z$ u L& L+ Q2 B0 d6 b8 A: }
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙: N% q" z* d. K% s4 Q9 r
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做法
" |+ Y8 [" y, I, C0 t1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# V% i6 k/ l$ J2 S) t/ j/ y, n+ W
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2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。) ~, r3 o0 ?, G4 b
$ Q( J" U3 @; h* R5.39.217.77:88983.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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