[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻$ {/ L& P9 B% H 魚露1杯公仔箱論壇' T( S5 f: D+ G5 ` 清水2杯 & L  n! i( w$ j7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅1枝公仔箱論壇, i6 B5 t9 k  F 蒜肉8粒 ! P8 u  P- e1 C2 R% @4 a8 R- Q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾6粒5.39.217.77:8898# G: S) Z  \% d- @; O$ n, \ 冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m" s! I3 a2 [3 U% o 老抽1湯匙& G; ~3 j3 U: _+ c 紹酒2湯匙公仔箱論壇& Q6 v% N' f6 ^. ?$ [ 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 2 }2 y- ~) r& d! T: x: i8 s0 I2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。4 F3 e; ~+ U; Q7 [5 _) p7 N 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 ; K% M0 y1 T  ^( V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' c+ M7 S8 K, Q: _1 l

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