| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S S; o/ m. ?1 Z8 ]. g2 j
魚露1杯
7 `. y" Q$ z% l: i$ b* F7 b/ b0 N清水2杯
( ?6 i) V4 j# @& f香茅1枝
4 k- e) }/ r4 m, N0 v8 ?公仔箱論壇蒜肉8粒1 Q b+ l' i6 s" }
乾6粒
( R( q8 ^7 D; H8 Y" r0 D; m3 @冰糖4湯匙
; W) {7 Z8 Y9 }6 z) @老抽1湯匙
! d6 E: A) M2 z: D! D Z# A公仔箱論壇紹酒2湯匙' q" O, G/ h# b4 `, m K' P
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。公仔箱論壇* C( E x3 I# w& F/ ^* Y
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。7 R: y' r/ H' L& H/ O6 C
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。! h C, P, ?- ?1 r3 g$ F7 D
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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