[西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

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材料
) r/ y: r9 s' s0 n; z: r白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升. Y2 L. Q& u2 g0 e$ i$ s# |
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6 A/ _5 I* G, K# p7 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ [, L6 z; \' R, E$ n( C+ U1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。3 W2 x! Y+ V9 j  v; a

5 \" s0 l0 L  K2 b0 e公仔箱論壇2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 v, P8 T0 ?7 Z5 {. n

$ ^; r$ A" S4 x: v2 P! s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
5 p3 L) a9 C2 }: h" {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d5 t% ~3 ?* D* n: [  O
4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。  m+ K6 W, V  L, y) L
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。