材料8 T0 Z. n5 g* e' T+ N8 W7 ^1 _7 M
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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醃料, u$ e5 d& O* |3 ]
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油5.39.217.77:88985 J) J" t$ p8 m$ t& X! l
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辣根啫喱
/ V! ]0 S6 j' k& X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許5.39.217.77:8898" z( v& y! Y- ?, \! F9 v2 A
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7 V% C* g+ q2 Z: F5 Y公仔箱論壇做法8 f6 ?! m- U1 {: I7 Z) d
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。公仔箱論壇$ R3 A: ^0 X/ h. U! D( m
) i9 B% a' q" v: t; l& O* u$ vtvb now,tvbnow,bttvb3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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9 }9 t; j- u2 B# U$ i! @! s4 Q4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。公仔箱論壇- E* f6 o+ r5 E8 m
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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