[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 O$ S- W' f: W
魚頭 500克（半個）6 g' R7 H0 W& i: C! h
黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb" y7 i. A; G/ |) [4 E9 [. c% w) H. L6 t
紫菜 半片
) N  X; {" M8 B( D% ]0 u芋頭 200克（切塊）
& V: T+ [6 o2 I8 w1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底
% m* A# |. p4 B, ^* t/ D. X公仔箱論壇當歸片 3片
% c2 H3 v/ z0 _3 q1 I1 A公仔箱論壇杞子 10-20粒
6 Z& H9 E6 C3 t0 ?- h3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量
. g% o. K0 ~& R5 d5.39.217.77:8898鹽 適量+ ]: k* i1 \3 @! G
胡椒粉 適量5.39.217.77:88989 q) v9 W+ j: F  l
麻油 適量tvb now,tvbnow,bttvb) S0 H  X9 t8 T) z* ]5 w8 J
醬油 適量5.39.217.77:88983 ~. m4 w2 E; U9 j7 f/ Z" Y
紹興酒 適量
' e" X3 B' C8 o/ ~) u5.39.217.77:8898做法
( M5 V4 ], x0 [- F' H. V1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |6 H5 T; Q# ^& X4 e- o  ]1 p
2）把芋頭炸過，備用。: L0 X4 f! ?+ a: K
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
% f" X( s6 U; T) i- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 i3 T$ {6 x$ \* J$ _9 A
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。