材料5.39.217.77:8898( y' n) Y% |6 Y& \( b$ z, J; E h( ?' _
硬豆腐 1盒
% W I: Z2 a. J+ p" Q3 Y5.39.217.77:8898馬蹄 8g7 b1 L: D+ | T" b: Y, ^; |
鴨肉 20g; K+ |& }0 O1 X5 i+ J4 F
青、紅西椒 各2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T } G# E! @3 j5 p# L9 w
乾葱 2g
3 m1 A3 m0 @5 ]0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g
8 h0 W6 _" M8 f: k$ Itvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb; q4 q4 p+ X2 j+ l# p' y- l# c
冬筍粒 20g
0 _4 E0 [2 W" h4 ]( m5 F( s公仔箱論壇上湯 適量
* x4 _. T$ Q3 _% f3 V5.39.217.77:8898香葉、花椒、$ V) t: e: X9 o C
八角、指天椒
# L/ z2 m9 \7 Z- `' S% K" ^公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 n& ~+ x H7 {1 @) b+ ]
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製法/ }/ {2 `2 \- o$ D
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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