材料
' p. D! T8 @$ \# X. w* \9 _. {4 H硬豆腐 1盒3 d) b$ y+ l) d
馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 D1 j$ Q, P$ O, [5 R m
鴨肉 20g
% n( G' d0 x2 i# k青、紅西椒 各2g5.39.217.77:8898$ W' I7 l$ W% v3 k
乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" P4 E+ t. e; Z, @+ U
蒜頭 2g
0 a6 [% ]4 J2 J7 m6 }9 l指天椒 2隻
; O+ h3 h$ L& Q# F& t- }" X/ V8 f, p5.39.217.77:8898冬筍粒 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 l* f) [; o- d2 D8 n) V2 D
上湯 適量
% k7 ~ w2 f3 p) o$ B公仔箱論壇香葉、花椒、3 }( l% Z, T4 X" K7 j- z
八角、指天椒7 h- W0 z" e [$ z" W
及豆瓣醬 各適量
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: H5 B3 U+ [6 }- R+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法tvb now,tvbnow,bttvb* }9 d, {" q$ D# Q( U5 b0 y
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。2 q0 B5 M9 ~+ u
1 B8 {3 W, S& \+ wStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.77:8898/ e5 H+ G% H$ r% L y' W3 K2 V
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 i# L- u: i, P8 N: Q: [0 L
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小貼士
( c$ X; j! Q1 S0 {" ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。' g8 h( J+ M+ J
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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