材料
7 O8 t9 D/ d8 y6 Etvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒5.39.217.77:8898) c g! Q' w; `& u' N
馬蹄 8g
4 \. h4 Z6 a9 O4 w8 a鴨肉 20g0 R0 H, t! X: V+ W r/ e
青、紅西椒 各2g
' l" K; q" G$ A4 e# f E3 ~tvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2g
' W# s" G, P, {: h! A' ?5.39.217.77:8898蒜頭 2g
. {8 k! X0 Q3 h1 L) m i3 ^指天椒 2隻
+ ^* f2 ]! g+ L1 Y a冬筍粒 20g
. B+ o5 q9 n! f3 i* K/ s" U+ y0 Utvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量5.39.217.77:8898, |7 U$ t) a( h& @1 `
香葉、花椒、
* F; j& Q* [% [7 B: t八角、指天椒
. `$ V* E: [4 Y8 }) c3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬 各適量
, c, ~1 V- d) Q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法5.39.217.77:8898/ J a6 T/ I, Z8 o6 ~1 O' S
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。$ F7 ~0 h* C- ~3 F# G" c2 \' c" ~' ]3 {
6 { A& Z# c' p3 U( d4 d8 z: n5.39.217.77:8898Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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- M' I7 J) o9 r+ u7 c公仔箱論壇小貼士公仔箱論壇1 ~5 E. Q2 l! a; r6 L
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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