材料
+ @ Y1 \0 P, v- G/ X& P5.39.217.77:8898硬豆腐 1盒
. Y+ r% H0 ?5 \% [# c9 ]馬蹄 8g7 o+ f# z9 ]* N, h
鴨肉 20g
+ e/ Z0 |$ v+ ?- R, I公仔箱論壇青、紅西椒 各2g" G6 N. C! p: q+ \) F9 A
乾葱 2g
1 y1 B* `. q; `tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g & Z' N" ~) Z* g9 ]
指天椒 2隻
% d/ x6 K$ m& Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb冬筍粒 20g4 ?$ H& }& w _( `: i- w
上湯 適量
4 p$ J$ T. Y z4 r) ?香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ |6 c2 @: D! ?/ C' P- p& ?9 w
八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb% r4 h0 u8 v: W }8 d$ }
及豆瓣醬 各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A U/ ^7 X e+ Q& f3 \1 p
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( |: S; z$ }. _ s$ u& a% `) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法3 Z" i/ f$ F% D* W) K' ?
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
- ~# k/ F+ e, Y9 y" T2 S+ q& btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 H- d, k7 f) K9 i3 f
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇1 b- [1 G1 l/ ?3 w# R' Q. U- w! i
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb L, q/ O& w/ D! q
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0 c. w8 `0 ? }" C8 V& K) L7 ~小貼士
: C& y' d: X$ t1 ~9 h豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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