[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% [% P# j) k' A4 f# B; l3 d
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) I0 Z' c0 \* H, P9 f
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伴碟
8 [( k( J- S" A& i( n4 Ktvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克. E/ G, z3 a& t

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5 Y) K) y3 O" C1 G做法
" O3 Y9 G+ k- @+ K" P1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。
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/ x& ]; \0 n1 |8 E4 V/ C! E& J2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。公仔箱論壇/ m0 v% y& }2 J; g2 W# I# k
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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貼士
9 W, V9 C. ?# i, s: U煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。