[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料3 I* `3 N; k+ c4 V: u; _7 I2 j: u
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量, r: @$ [& f+ ^3 Y+ ?. |
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伴碟
6 p& C6 |- P- }0 Q/ g, Jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克公仔箱論壇& K7 [1 H0 M2 w$ A6 z

4 N5 P/ q, |+ J9 ^& G( P公仔箱論壇公仔箱論壇  w2 z- U) _7 i. e5 t, n9 `
做法
, K; a; J$ v2 e6 [3 J1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。3 q2 ]7 z" P6 ~+ d' |7 q. l9 [( x

- y" _; V8 J' d' s公仔箱論壇2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。tvb now,tvbnow,bttvb; v) F9 v/ U4 I2 c5 p2 {& |
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。: ]9 T" u, @' i

5 |6 ]* q7 e# Z! K# D+ l# }公仔箱論壇4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。