材料
0 y: ^% ~) D3 I8 x2 T青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒
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醃味
7 Q; A& X* z% m% [8 M公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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調味
$ l3 T8 L* @) l1 z# x5.39.217.77:8898雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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, o3 F/ O3 A# K1 ^公仔箱論壇做法/ z s! f/ u {/ M/ l
1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。
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( ?* P- i [) @. Z- g. W$ M2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。
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3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。
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4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。
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發表於 2010-9-7 06:44 AM
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