材料
) K x7 P1 Y; g# {, A7 M6 q) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許5 g. Y! x8 b# e Q
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調味料5.39.217.77:8898: g2 L" ^( r+ E2 f3 E- z) G
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ [! ]" J. {) Q7 I \
做法
3 x, ~) Z& l( p6 J* O1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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5 K5 R5 |, F! G( m3 S0 B3 j2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。公仔箱論壇0 @4 H% f. l, n7 D! ~; `
& R/ R/ G! s. L- l& r+ P0 Etvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 M3 U3 s% I! j! r- Z) [
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。* V5 B& v9 Z5 N1 f5 S/ K. e* ~$ n0 J
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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