材料) S/ K( F3 s; M0 n4 d; f6 d
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 ^# y8 e' r6 D. M! t
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$ T5 O/ C& s9 F$ J7 \做法 tvb now,tvbnow,bttvb! ?: _5 \4 r C$ n
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。公仔箱論壇# E, Y" }: B; c$ w1 z0 i0 Q
: o: Y7 g' J# g3 D0 W$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb) J5 d+ Q! F* g$ ?1 r' M& @9 u6 {
) o% o5 z+ V5 D1 L o- j, A3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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( R4 \. T7 _. \9 d5.39.217.77:88984.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。' M( P4 e0 n1 \( R8 ?; A
/ |5 S! ]6 n3 [& u+ r6 s& X5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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' `2 u5 U+ M8 P* T- ~0 `8 \- x6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。5.39.217.77:88987 y0 V% k6 s& t7 P1 W7 c
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。+ V) h0 x% N& F# t+ b6 r2 t
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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