材料/ [+ q+ {" a& [% E( U: f
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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椒醬材料
* J( f# y" R+ O/ m& ]+ Wtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) a: c- f1 y/ }1 W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" X# J/ o+ N/ k
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb% R* \9 ] p3 Z( [9 p
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。5.39.217.77:8898" B: U( r, e5 H
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3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o2 H. \+ V4 n0 B- ^% O* M) t
! u5 u7 l" k; I: Z5 J3 J5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: d; C& W3 {. P% l# Z& ]/ F8 I
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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